Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Nivell avançat

Objectius:

• Analitzar els coneixements bàsics sobre les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.
• Identificar els riscos alimentaris i la seva forma de gestió
• Distingir els requerimients de la legislació específica i saber atendre les necessitats específiques de les persones amb al·lèrgies i/o intoleràncies alimentàries.

Continguts:

M1: Riscos alimentaris

• Conceptes generals
  • Reaccions adverses als aliments. Classificació
  • Intoleràncies
  • Al·lèrgies
  • Anafilaxi
  • Situacions de risc
  • Identificació d’al·lergògens

• Gestió del risc
  • Principis bàsics
  • Diagrama de gestió
  • Bones pràctiques
  • Contaminació creuada

M2: Aplicació pràctica de la normativa d’etiquetatge

• Aplicació pràctica del reglament d’etiquetatge de productes alimentaris. “Etiquetatge nutricional”

---

Requisits: No s’exigeix cap requisit per accedir a la formació

Places: 15

Preu: Totalment subvencionat

Reconeixement: Diploma expedit pel Consorci de Formació Contínua de Catalunya

Informació sobre el Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya

---