Manipulació d’aliments

Garantir que els aliments que preparem i servim siguin segurs és una responsabilitat essencial en qualsevol entorn de cuina, restauració o servei alimentari. Dominar els principis d’higiene i seguretat no només evita riscos i contaminacions, sinó que també és una competència molt valorada i sovint imprescindible per accedir al mercat laboral.

Aquest curs et permetrà adquirir els coneixements bàsics per manipular aliments de manera segura, entendre les principals fonts de contaminació i aplicar la normativa vigent amb criteri i seguretat. Una formació pràctica i clara, pensada per donar-te eines professionals i millorar les teves oportunitats laborals en un sector amb molta demanda.

Objectius:

• Identificar les fonts de contaminació dels aliments
• Aplicar la normativa vigent en seguretat i higiene alimentària durant la preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasament, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei dels aliments

Continguts:

• Classificació dels aliments
• Identificació les fonts de contaminació dels aliments
• Reconeixement dels factors de creixement dels microorganismes en aliments
• Distinció dels mètodes conservació dels aliments
• Adopció de mesures de neteja i higiene en la manipulació d’aliments
• Reconeixement de la normativa aplicable a la manipulació dels aliments

Reconeixement: L’alumnat participant rebrà un diploma expedit pel Consorci de Formació Continua de Catalunya.

Requisits per obtenir el títol: Un 75% d’assistència i realitzar correctament les activitats avaluatives de la formació.

Adreçat a: Persones treballadores, ocupades i/o en situació d’atur.

Requisits acadèmics o d’experiència: No s’exigeix cap requisit per accedir a la formació, encara que s’han de posseir prou habilitats de comunicació lingüística que permetin cursar amb aprofitament la formació.

Coneixements previs necessaris: No son necessaris tenir coneixements previs per tal de fer la formació.

Observacions tècniques: No es requereix cap requeriment tècnic per a realitzar aquesta formació

Places: 15.

Idioma: L’idioma vehicular del curs és el català.